{"id":1916,"date":"2019-09-29T07:07:39","date_gmt":"2019-09-29T05:07:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gomarion.fr\/?p=1916"},"modified":"2019-09-30T10:24:23","modified_gmt":"2019-09-30T08:24:23","slug":"semaine-31-kitchenhand-et-chef-pastry-assistant","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gomarion.fr\/index.php\/2019\/09\/29\/semaine-31-kitchenhand-et-chef-pastry-assistant\/","title":{"rendered":"Semaine 31 – kitchenhand et chef pastry assistant"},"content":{"rendered":"Album photos :

Dimanche 22 septembre<\/strong>

J’ai une longue journ\u00e9e aujourd’hui, enfin, plus longue que d’habitude. Je fais 9h-18h! J’aime bien faire l’ouverture. Et le commandes le matin sont beaucoup plus rapides \u00e0 faire, ce sont des petits d\u00e9jeuners, donc il suffit de r\u00e9chauffer des croissants, faire des jus d’oranges, quelques smoothies… Avec Janice on papote, et je lui propose qu’on se retrouve un soir pour se connaitre mieux, plut\u00f4t que de toujours parler entre 2 smoothies (entre le bruit et le fzit que je doive quitter la cuisine pour aller servir les clients, les conversations peuvent trainer en longueur haha). On se dit mardi soir, avec possibilit\u00e9 d’aller au cours de salsa propos\u00e9 \u00e0 QPACT, \u00e0 Queenstown !A 18h, il fait encore un super temps, il fait super bon, je croise Antonio et Hiro (des argentins) qui jouent au foot avec des gamins en face du lac sur un carr\u00e9 d’herbe.
Lundi 23 septembre<\/strong>
Aujourd’hui, journ\u00e9e assez courte, je fais 9h-14h. Hanae me demande si je veux terminer \u00e0 16h mais non je pr\u00e9f\u00e8re avoir mon aprem. C’est assez calme aujourd’hui, rien de sp\u00e9cial.

Mardi 24 septembre<\/strong>
Day off aujourd’hui, je glande \u00e0 mort et je me repose surtout que ce soir, je move mon body normalement :-).
\u00c0 18h30, je rejoins ma petite Janice (ma coll\u00e8gue malaysienne) dans un resto italien en ville. Je commande des gnocchis, elle des p\u00e2tes fra\u00eeches et on discute de tout et de rien en dehors du boulot. C’est sympa je trouve, \u00e7a ressert les liens. On parle de p\u00e2tisserie, je lui explique que j’aimerai bien apprendre, que \u00e7a me donne envie de les voir faire, etc. On discute de mes possibilites, ici, en France, sponsorship maintenant ou plus tard… Bref, que d’options finalement. Elle me parle de da r\u00e9cente rupture d’avec son ex avec qui elle est rest\u00e9e 11 ans. Elle me dit qu’elle n’a personne avec qui parler de choses profondes (on a \u00e9t\u00e9 vachement philosophiques je vous passe les d\u00e9tails, je m’en souviens plus \ud83d\ude1d).\u00c0 20h, on paye et on va \u00e0 QPACT, une salle \u00e0 5 minutes \u00e0 pieds d’ici dans le centre pour aller \u00e0 notre premi\u00e8re le\u00e7on de salsa! On regade par la fen\u00eatre : il n’y a que des nanas pour l’instant qui dansent super bien \ud83d\ude31. On en rigole mais en vrai \u00e7a nous intimide. On esp\u00e8re que ce n’est pas le warm up mais bien la ladies night fun qui est avant la le\u00e7on de salsa pour d\u00e9butants.
Les nanas finissent de danser et l’une d’entre elles sort de la salle. Elle nous voit et nous demande si on vient pour danser, on r\u00e9pond qu’on est super beginners \ud83e\udd2d. Elle nous dit que le cours des d\u00e9butants va justement commencer et qu’on est les bienvenues, chouette!
Une autre nana avec un papier nous demande nos noms et nous explique qu’une le\u00e7on co\u00fbte 15$ mais 2 le\u00e7ons 20$. Ce soir, il y a la le\u00e7on de salsa d\u00e9butant puis de salsa cubaine. On se concerte 2 secondes avec Janice pour d\u00e9cider de payer pour l’instant qu’une le\u00e7on et on verra si on est motiv\u00e9es pour la 2\u00e8me. All\u00e9g\u00e9es de 15$ chacune, le warm up commence. C’est d\u00e9j\u00e0 pas super \u00e9vident, avec Janice on est largu\u00e9es et moi morte de rire \u00e0 la vue de la t\u00eate de Janice qui fait les gros yeux en essayant de suivre les pas des danseurs devant nous. On est d\u00e9j\u00e0 en sueur et essouffl\u00e9es apr\u00e8s 5 minutes de warm up, \u00e7a promet!
La classe se divise en 2 : les d\u00e9butants salseros et les confirm\u00e9s qui vont dans une autre salle. On se retrouve \u00e0 une 10aine de personnes, et la mixit\u00e9 est parfaite. On a une prof d’origine anglaise, sympa comme tout. On apprend les pas de base en ligne, sans musique puis avec musique. Ensuite, on reproduit les pas avec un partenaire, sans musique puis avec. Les hommes s’entra\u00eenent surtout \u00e0 diriger, \u00e0 trouver leur astuce pour\u00a0 faire comprendre \u00e0 leurs partenaires quels pas vient apr\u00e8s. Nous on ne fait que suivre apr\u00e8s tout!
Parmi les partenaires masculins, un irlandais qui danse beaucoup trop vite, un argentin qui danse vachement bien (tu m’\u00e9tonnes, apr\u00e8s 1 an de cours), un br\u00e9silien qui pue affreusement du bec, un italien tout mou avec qui c’est vraiment pas agr\u00e9able de danser, un anglais rigide et gal\u00e9rien mais naturel… C’est marrant, on a tous nos caract\u00e9ristiques finalement.
Le cours se termine et avec Janice, on d\u00e9cide par curiosit\u00e9 d’aller au prochain cours.
Cette fois c’est un prof chilien plut\u00f4t rigolo qui nous explique les pas de base. On danse en cercle en fait et on change de partenaires par la gauche. En fait, une fois qu’on apprend les pas de base qui ont tous des noms espagnols, on danse en musique et le prof crie les mots des pas du genre \u00ab\u00a0DALE\u00a0\u00bb et hop on sait qu’on doit changer de partenaires. Seulement, personne ne retient totalement tous les mots en espagnol (surtout moi, je retiens rien) et \u00e7a devient le gros bordel mais on se marre bien. \u00c7a faisait longtemps que j’avais pas ri autant! Il y a m\u00eame un pas de danse o\u00f9 on est cens\u00e9s faire n’importe quoi pendant 3 secondes ce qui donne vraiment un truc \u00e0 mourir de rire! C’est dur \u00e0 expliquer.
Apr\u00e8s le cours, on d\u00e9cide de passer au \u00ab\u00a0social salsa\u00a0\u00bb comme ils appellent, c’est-\u00e0-dire aller au Loco, un bar\/bar dansant en ville, qui passe de la musique latine tous les mardi pour danser la salsa pour s’entra\u00eener, s’amuser.On y retrouve Antonio qui est avec des coll\u00e8gues, un fran\u00e7ais et un irlandais tout bourr\u00e9. Bon pour l’instant \u00e9videmment on est toutes pourrites donc on danse pas trop mais on bave devant ceux qui dansent admirablement bien et \u00e7a donne envie!

Mercredi 25 septembre<\/strong>
Ce matin, je suis surprise de voir Hanae puisque je pensais que j’allais rencontrer Mai, la manager. En fait, Mai ne commence qu’\u00e0 12h donc je la rencontrerai plus tard. Je sais pas pourquoi, jsuis pas hyper \u00e0 l’aise \u00e0 cette id\u00e9e. Comme si l’\u00e9quilibre que j’avais trouv\u00e9 dans la cuisine avec cette \u00e9quipe-l\u00e0 allait changer en fait. En plus, d\u00e8s ce matin, le caf\u00e9 est super busy et je dois courir partout… Je n’ai m\u00eame pas le temps de faire mes \u00ab\u00a0tasks\u00a0\u00bb du genre reremplir des pots de glaces (qui sont hyper importants parce que c’est moi qui vais les utiliser et si y’en a plus, y’en a plus et c’est la grosse merde). Le cappuccino fait effet, je suis une vraie pile \u00e9lectrique, m’enfin ils devraient s\u00e9rieusement penser \u00e0 embaucher quelqu’un en plus en cuisine, c’est juste pas possible de tenir le rythme. On a m\u00eame le droit \u00e0 un exercice incendie alors que j’ai 6 churros en train de cuir \ud83d\ude05.Hanae m’explique qu’ils vont embaucher 2 nanas chef pastry mais qu’ils envisagent aussi de prendre un(e) autre kitchenhand et me proposer d’\u00eatre kitchenhad ET chef pastry assistant jusqu’\u00e0 D\u00e9cembre (je rentre pour No\u00ebl au fait, je l’ai dit \u00e0 personne tiens). Donc c’est parfait, j’suis trop contente!
\u00c0 12h, Mai arrive. Elle m’a l’air anglaise mais non elle est br\u00e9silienne avec un super anglais. Bon, elle n’a pas l’air de mordre. Je fais mon taff, super concentr\u00e9e. Le point super positif, c’est qu’elle m’aide plus que Janice et Hanae.
\u00c0 14h, je rentre chez moi pour 2h… Et je reviens \u00e0 16h pour faire la fermeture du caf\u00e9, je fais 2 shifts aujourd’hui \ud83e\udd26\u200d\u2640\ufe0f. C’est un peu moins busy le soir, en plus, \u00e0 20h30 on re\u00e7oit d\u00e9j\u00e0 le ticket qui indique que la cuisine est ferm\u00e9e \u00ab\u00a0kitchen is closed \ud83d\ude42\u00a0\u00bb, ce qui veut dire plus de commandes et on peut finir de nettoyer la cuisine pour rentrer chez nous, ce qui prend environ 1h-1h30 en g\u00e9n\u00e9ral.
\u00c0 la fin du shift, elle me demande comment s’est pass\u00e9 cette journ\u00e9e. Je dis que j’\u00e9tais assez stress\u00e9e par la montage de trucs \u00e0 faire. Elle me dit que c’\u00e9tait bien busy et que malgr\u00e9 tout, je me suis bien d\u00e9brouill\u00e9e et que je travaillais rapidement ce qui est bien! Bon c’est d\u00e9j\u00e0 \u00e7a ! Elle ne me parle pas du \u00ab\u00a0kitchenhand + pastry chef assistant\u00a0\u00bb pour l’instant, j’imagine qu’elle attendait de voir comment je bossais mais \u00e0 priori elle a \u00e9t\u00e9 satisfaite. Elle m’a dit que mes petites Hanae et Janice lui ont dit que du bien sur moi, elles sont chous \ud83e\udd2d.
Jeudi 26 septembre<\/strong>
Matin encore super busy, je croule sous les trucs \u00e0 laver et les commandes \u00e0 faire en m\u00eame temps… Si bien que quelqu’un d’en bas vient m’aider \u00e0 faire le dishwashing tellement la montagne s’\u00e9tend. Bizarrement \u00e0 13h, \u00e7a se calme et j’ai m\u00eame le temps de faire quelques tasks m\u00eame si d’autres s’ajoutent au fur et \u00e0 mesure. Je discute et m’amuse avec Janice \u00e0 parler salsa. Elle n’\u00e9tait pas tr\u00e8s partante au d\u00e9but pour m’accompagner et maintenant elle s’entra\u00eene devant son miroir avec des vid\u00e9os Youtube comme quoi! On esp\u00e8re pouvoir y retourner, avec Hanae qui est bien tent\u00e9e aussi, c’est chouette!
\u00c0 14h, Mai arrive et je peux prendre ma pause d\u00e9jeuner de 2h et je rentre chez moi. Je mange et je fais une sieste… J’ai regard\u00e9 mon schedule, demain je commence \u00e0 9h, zut… pas de grasse mat’ mais vendredi je commence qu’\u00e0 16h, ouf, je vais pouvoir dormir longtemps. Mes pieds sont dans un sale \u00e9tat et ce matin, j’ai une douleur derri\u00e8re le mollet droit \u00e0 force d’\u00eatre debout 9,5h et de monter et descendre les escaliers 50 fois par jour. C’est \u00e7a l’hospitality ! Quand je sors de chez moi pour reprendre le bus, il se met \u00e0 neiger!
Aujourd’hui, il y a une nana argentine qui vient faire un essai pour le nouveau poste de kitchenhand. Pendant que Mai lui expliqu des trucs, elle me demande de mouler des cookies, un job de chef pastry assistant, un truc peinard quoi! L’argentine capte bien, et bouge bien, moi je l’aime bien! Mai aussi apparemment, elle me demande m\u00eame mon avis :-).
Vendredi 27 septembre<\/strong>
Ce matin, je bosse avec Mai qui est l\u00e0 depuis 7h. Elle me dit qu’il y a 2 essais aujourd’hui pour le poste de kitchenhand. C’est super calme ce matin, tant qu’elle appelle la nana qui devait venir \u00e0 10h pour lui demander de venir \u00e0 11h.
\u00c0 11h, la nana des Netherlands arrive et pendant qu’elle s’occupe de remplir le lave-vaisselle, Mai me demande de suivre une recette pour faire d’autres cookies. Elle me tend le \u00ab\u00a0fameux\u00a0\u00bb cahier de recettes, me montre o\u00f9 se trouvent les ingr\u00e9dients, me montre comment on \u00ab\u00a0beat\u00a0\u00bb avec la grosse machine dans la chocolate room. Je vais apprendre du mot de vocabulaire, c’est clair…
La nana des Netherlands termine son essai, Mai me demande mon avis. Je pr\u00e9f\u00e8re l’argentine d’hier, plus rapide et instinctive, elle aussi. Une autre nana japonaise vient faire un essai mais Mai la renvoie chez elle avant l’heure. Elle d\u00e9cide de prendre Maria, l’Argentine !Mai me demande si j’ai des pr\u00e9f\u00e9rences pour mes journ\u00e9es off, je lui r\u00e9ponds que dans l’id\u00e9al j’aimerai le mardi et mercredi (comme \u00e7a je pourrai aller au Bungalow le lundi soir et aux cours de salsa les mardis). Elle prend note.
Le reste se passe comme d’hab. Janice va me manquer en cuisine, elle met du fun et on s’entend super bien!
Mai fait enfin notre planning de la semaine prochaine. Bon, j’ai mon mardi et mercredi! Je pourrai m\u00eame aller grimper Ben Lomond avec Hanae mercredi vu qu’on est off toutes les 2. J’ai encore 2 jours \u00e0 2 shifts… Mais elle a mis exactement les m\u00eames horaires que les miens \u00e0 Maria, la nouvelle kitchenhand, pour la fin de semaine. Ce qui veut dire partage des t\u00e2ches, ouf!
Samedi 28 septembre<\/strong>
Aujourd’hui, je ne commence qu’\u00e0 16h, donc je fais une longue grasse mat’, je prends mon temps, je profite du living room ensoleill\u00e9, c’est cool.
\u00c0 16h, je prends mon shift et je rentre dans une cuisine d\u00e9bord\u00e9e. Felipe me dit qie c’est busy, Hanae vient de prendre son shift aussi, on va bosser ensemble ce soir. Mai finit sa journ\u00e9e aussi. Elle m’annonce que finalement elle n’a pas embauch\u00e9 l’argentine parce qu’elle ne peut rester que 3 mois… Fuck… C’est d\u00e9j\u00e0 bien 3 mois bordel. Du coup, \u00e7a veut dire, pas de partage des t\u00e2ches, pas de pastry assistant (j’esp\u00e8re pas en tout cas, je veux pas qu’on me rajoute des t\u00e2ches) et vu qu’on n’est que 2 kitchenhand, si on a un day off, l’autre doit automatiquement assurer toute la journ\u00e9e en cuisiner donc double shift… La merde quoi. Donc d\u00e9j\u00e0 \u00e7a me les chauffe bien ce management de merde. 3 mois au m\u00eame endroit pour un backpacker c’est d\u00e9j\u00e0 \u00e9norme. Et en attendant, c’est nous qui en p\u00e2tissons (petit jeu de mot sans le vouloir). Bref, \u00e7a m’\u00e9nerve. Je rumine dans mon coin… Et Mai en rajoute une couche en me demandant si je suis d’accord de faire des doubles shifts pour fairr plus d’heures… Elle m’avait dit que si je voulais plus d’heures, je pouvais bosser en bas avec les glaces et les caf\u00e9s, pas faire des doubles shifts de merde. J’ai pas envie de passer mon temps \u00e0 bosser. Du coup, je refuse. Elle me demande si je suis d’accord de faire \u00ab\u00a0que 30h\u00a0\u00bb, je dis que oui. De toute mani\u00e8re, c’est d\u00e9j\u00e0 ce que je fais en ce moment plus ou moins, m\u00eame si on dirait que je fais beaucoup plus.
Bref, elle m’a super saoul\u00e9e, \u00e7a me motive moins. Elle me demande m\u00eame une date pr\u00e9cise de mon d\u00e9part en D\u00e9cembre pour qu’elle puisse s’organiser. C’est dans 3 mois, \u00e7a va nan \ud83d\ude05. On parle d’un job de kitchenhan en cuisine, pas d’ing\u00e9nieur en a\u00e9ronautique, tout le monde peut faire ce que je fais. Bref.
Heureusement, elle part et je reste qu’avec Hanae. Quand je prends ma pause de 40 minutes, je reste en cuisine un petit moment avec Hanae pour profiter du fait que ce ne soit pas busy pour discuter un peu avec elle pendant qu’elle pr\u00e9pare des \u00ab\u00a0volcanos\u00a0\u00bb, une sorte de gateaux au chocolat avec un coeur fondant. Elle voit que je suis en r\u00e9flexion, elle me demande \u00e0 quoi je pense. Du coup, je lui explique un peu que je suis d\u00e9\u00e7ue de la d\u00e9cision de Mai, de ma crai te d’\u00eatre surcharg\u00e9e de travail, avec le taff de kitchenhand et d’assistant, etc. Je lui dis que je ne veux pas avoir plus de travail \u00e0 faire alors que de base c’est d\u00e9j\u00e0 difficile et que j’aurai le m\u00eame salaire. En gros, pourquoi travailler plus pour le m\u00eame salaire hein? Elle me dit que je ne devrais pas avoir les tasks d’assistant en plus tant qu’on est que 2 kitchenhand. On parle aussi des double shifts qui sont usants. Elle me dit qu’elle a entendu Mai discuter de \u00e7a avec la manaher du rez-de-chauss\u00e9e et qu’il y aurait peut-\u00eatre une nana d’en bas qui nous aiderait de tempsen temps pour que Felipe et moi n’ayons pas \u00e0 faire des journ\u00e9es enti\u00e8res quand l’autre est en day off. Bref, on verra. Tant qu’on est 2, je ne peux pas faire assistant et \u00e7a \u00e7a m’emmerde \ud83d\ude23.
Je suis contente d’en avoir parl\u00e9 avec Hanae quand m\u00eame. Pour changer de sujet, on parle de se programmer un d\u00eener chez moi un de ces 4 avec Janice aussi et d’autres probablement. Ce serait sympa et chez moi c’est assez grand :-).
Le reste de la soir\u00e9e se passe plut\u00f4t bien. Il y a une queue de fou en bas, mais les gens sont surtout l\u00e0 pour les glaces a priori parce que je n’ai pas taaaant de commandes que \u00e7a \u00e0 pr\u00e9parer. Mais assez pour me tenir bien occup\u00e9e quand m\u00eame et Hanae fait le dishwashing de temps en temps pour \u00ab\u00a0avancer\u00a0\u00bb, elle n’est pas surcharg\u00e9e de production et elle veut finir le plus t\u00f4t possible ce soir car elle commence \u00e0 7h demain matin. Et heureusement qu’elle avance dans mon taff parce que la cuisine ne \u00ab\u00a0ferme\u00a0\u00bb qu’\u00e0 21h30 tellement c’est\u00a0 busy en bas et du coup, le temps de nettoyer le reste des choses \u00e0 nettoyer, on sort \u00e0 22h30!
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Album photos : Dimanche 22 septembre J’ai une longue journ\u00e9e aujourd’hui, enfin, plus longue que d’habitude. Je fais 9h-18h! J’aime bien faire l’ouverture. 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